【#あったかスイーツレシピ】「金柑ジャムのふんわりマドレーヌ」
材料を混ぜるだけで簡単に作れるマドレーヌに、金柑ジャムを詰めてオーブンへ！ 焼き立てアツアツのジャムがとろ～りとあふれ出すのがたまらない！
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材料【マドレーヌ8個分】
金柑……130g
グラニュー糖①……70g
卵……1個
グラニュー糖②……40g
はちみつ……15g
牛乳……15g
無塩バター（溶かしたもの）……65g
薄力粉……60g
ベーキングパウダー……小さじ1
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作り方
1⃣金柑をたっぷりの湯で表面が割れるまで茹で、ざるに上げて皮をむく。皮と実に分け、種は取り出す。皮と実は、それぞれ細かく刻んでおく。
2⃣グラニュー糖70gと1を鍋に入れて弱火にかけ、とろみが付くまで煮込んでジャムにする。
3⃣ボウルに卵、グラニュー糖40g、はちみつ、牛乳を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。最後にバターを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。
4⃣3の生地をマドレーヌ型に入れる。180℃に予熱したオーブンで４分焼き、生地が膨らみ始めたら一度取り出し、スプーンを使って2のジャムをすべての型に入れる。さらに5分程度焼く。
photo＆cooking : SAWAKO
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