根菜たっぷり!豚肉入りで具沢山!
メインにもなる豚汁(お味噌汁)です。
次の日には味が染みてさらに美味しいので、
たっぷり作ってみてくださいね!
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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●具だくさん豚汁
■材料(4人分)
豚バラ薄切り肉 150g
大根 2〜3cm(100g)
にんじん 1/4本
ごぼう 1/2本
しめじ 1/2パック(50g)
長ねぎ 1本
しょうが 1片
だし汁 4カップ
ごま油 小さじ2
みそ 大さじ3
七味唐辛子 適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中!
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#豚汁 #榎本美沙 #料理研究家
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●Miso soup with pork
■Ingredients (for 4 persons)
150g thinly sliced pork belly
2 to 3 cm (100 g) daikon radish
1/4 carrot
1/2 burdock root
1/2 pack shimeji mushrooms (50g)
1 long green onion
1 piece ginger
4 cups soup stock
2 teaspoons sesame oil
3 tablespoons miso
3 tablespoons soybean paste
■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them apart by hand.
Cut daikon into 5mm thick chunks, carrot into 3mm thick half-moon slices.
Cut leek into thin diagonal slices, cut ginger into thin strips.
Cut gobo into thin strips. Cut the pork into 5cm pieces.
【2】Heat sesame oil and ginger in a pan over medium heat.
Saute radish, carrot, burdock root, leek and mushroom.
When the vegetables have softened, add the pork and stir-fry.
【3】When the color of the meat changes, add the broth.
When it comes to a boil, reduce the heat to medium-low and cover with a lid.
Simmer for about 10 minutes until the vegetables are tender.
【4】Lower the heat and dissolve the miso.
Serve in a bowl and sprinkle with shichimi togarashi.
29 Comments
これから寒くなりますからね。
豚汁、美味しそう。
具沢山でおかずになりますね😋
ネギの青いところ、そういえば硬いので使わないことが多いです。
剥いた大根の皮もキンピラで無駄なく利用ですね。
ご飯は黒米入りですか?美味しそうですね!
お料理のポイントもいつもありがとうございます😊
これに蒟蒻、油揚げ、白菜も入れちゃいます。
今更ですが、上野樹里さんに似てらっしゃいますよね?
美味しそ(*´﹃`*)
酒粕入れても よいですか?
今度 我が家で ご飯作ってください🍚可愛い先生
ご無沙汰しております
我が家のけんちん汁には豚肉が入っております 味付けがホンダシと醤油なので母曰くけんちん汁なんだそうで 大人になってけんちん汁が精進料理で肉が入ってないと知った時驚きました 木綿豆腐もたっぷり入れるので家族は汁物のおかずとして食べますが私はメインとして食べます
御馳走様
味噌汁の一種だとしても豚汁は豚汁! 別格です。美味しそう。ご馳走幸せごはん。
ウチは育ち盛りの男の子が二人もいるのでこの3倍は作らないと足りません💦(笑)
なので3倍量で作りたいと思います✨
見てるだけで体が温まってきそうですね👍️
今日は寒いのでこれで決まり‼️
昨日の晩に雨風吹いたと思ったら急に気温が下がってきました。
こりゃ、今日は豚汁するしかないかな😁
ウチも具だくさんつくります!
豚肉を後入れは柔らかそうですね?
やってみよ👍✨
ほうとうに使う黒い鍋と土鍋とではどっちが温まりますか?
とても美味しそう!!
豚汁に蒟蒻を入れるのが好きです。
炒めてから作る方法はやったことがないので、これから炒めて作りますね。
家族みんな大好き豚汁❗️作ります😊
お味噌を混ぜるのなんかワクワクしちゃいます(*≧∀≦*)
今まさに作り終わりました。ほんと美味しそう🤤これから夕飯です。いただきます。残りはもちろん朝食で🖕
美味しそう、、作ります!!
味噌を入れる前に、灰汁は取らなくても大丈夫ですか??
美沙さ~ん!豚汁と~っても美味しく出来ました。感動♪♪♪
実は昨日、山形県のお醤油味の芋煮が食べたくて牛肉と里芋を買ってきたのですが、
思ったような味に仕上がらず・・・。
昨日は、安い牛肉にしたせいだと思っていましたが、今思えば私の作り方がとっても雑でした。
丁寧に作ると、美味しさが身体に染み渡るよう・・・こんなにも美味しいんですね。
山形芋煮の為に買ってきた具材も使ったので、里芋とこんにゃく入りです。
明日は、お昼にけんちんうどん風で食べようと思います。絶対美味しいですよね。
鷹の爪も少々お好みですが…じゃがいも&玉ねぎだと豚肉との相性がいいですね🌝💞ちぎりこんにゃくも一緒に炒めて煮込み…最後の仕上げに…ちぎり豆腐を入れま〜す!翌日には是非とも…味の染み込んだ豚汁に…うどんを入れて召し上がれ😋💕もう何も言うこと無し❕お腹いっぱい❣️満足して倒れま〜す😇☘️
美沙さんの料理はいつも心がこもっていて温もりを感じさせるので…素敵ですね🙆♀️🙆♂️また、素材を無駄なく大切に扱うことにも感動しています💓これからも…日本人の和の心を活かして…素朴に表せる様な料理(新おふくろの味⁉︎)を創出してくださいね…楽しみにしています😇💝銀の盾そして14万人突破…おめでとうございます🌹
⭐️美沙さんの水キムチだ〜い好き🥰日替わり野菜で毎日食べています…残った漬け汁はそのまま飲んだり、いろんなスープにしたりして最後までいただいていますよ😋 発酵あんこも、又作りますね…その他の発酵食もいろいろやってみようと思っています♪😇☘️
豚汁と炊きたてご飯があれば、他に要らないくらい大好きです。
動画冒頭の蓋を開けるシーンも、まるで香りが漂ってくるかのよう、画像だけで涎が止まりません。
私にとって神回です🎵
無性に豚汁って食べたくなるのですが、そういうときに限って肝心の豚肉(うちは何故か昔からロース肉)が冷蔵庫にない…。そんな時はベーコンを代用します(即席で一人分作るとき便利)。
今日の夕飯は豚汁決定です。
今朝すごく冷えて、あっ今晩は榎本美沙さんの豚汁作ろう!って思って早速夕方作って食べました😃生姜が効いてて美味しくてポカポカになりました~💚🌿
可能性は無限大ですね😊日に日に豚汁の似合う季節になってきましたね💕美味しそう♪
初めて拝見致しました。今夜は豚汁にします。なんてヘルシーで美味しそうなんでしょう。
具材を先に炒めるのですね
美味しそう〜
レシピ参考にさせていただきます❤︎
雪平鍋どちらのものでしょうか?
教えて頂けると嬉しいです🙇♀️
うゎー豚汁 ! 美味しそうです❤ 最近急に寒くなったから今の時期にぴったりですね ❗☺️ 私は韓国で住んでる韓国人ですけど、回りのマートで買える材料だから今度作って見ますね❗🥰 いい参考になる動画ありがとうございます💕💕✨✨
予定通り豚汁作りました!
「これ生姜がきいてて美味しい!」息子の嬉しい一言で心がホッコリ🥰
しっかり炒めて旨味を存分に引き出せました〜ありがとうございました✨
好像好好吃
今日は実家に豚汁を作って持って行きました!
美沙さんの作り方のまま、味だけ少し我が家の好みで今回は甘みをプラス。
父には、丼物と一緒に豚汁を飲んでもらい、
母と私はうどんを入れて食べましたが、やっぱり美味しかった~!
母も炒めて作った事はないそうで、じっくり炒めた事による美味しさに感心していましたよ。
豚汁作ってみました!旨味が詰まっていて本当に美味しく出来上がり、とても嬉しかったです!いつも美味しいレシピをありがとうございます♪🙇♀️
すごく美味しそう♥
作ってみます。
ちゃんと教えていただいて、よかったです。
ありがとうございます♥
ネギを序盤で投入して一緒に炒めるという発想がなかったので、やってみたいと思います!(私は完成直前にネギを入れてました)
豚汁が美味しい😋季節になりましたー!作りまーす🍁✧︎🍁✧︎🍁😋🍴🎶💕
豚汁作ってみました。わかりやすいレシビーで、とても美味しく出来ました!ありがとうございます!
すきです🐱ありがとう🍚