今回は、冬場の美味しい大根と使って、ご家庭で簡単に作れる「柚子大根」をご紹介いたしました。もう、売っているの食べられないですよ～。
動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ）
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
『見たらやってみたくなるアジの捌き方』
https://youtu.be/-M6k42BUsJI
『鰤（ブリ）の捌き方』
https://youtu.be/TtMO-umvyjA
『活けトラフグのばらし方』
https://youtu.be/KCiV9i7dehc
『スマの5枚卸し』
https://youtu.be/xSgQUX-ANPU
『真鯛の三枚おろし』
https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ
『イワシの卸し方』
https://youtu.be/svxnptJwKxM
また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
『焼きハマグリ』
https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s
『出汁巻き玉子の作り方』
https://youtu.be/GTdhtN3vdbc
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
https://youtu.be/RUf2kheBzuU
『ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方』
https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk
プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
https://youtu.be/shEdn-AjUAg
『これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方』
https://youtu.be/ayzTO7OZhr0
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。
42 Comments
j
家に材料（大根・鷹の爪が家庭菜園で収穫）ゆずは貰い物で、先日もゆず風呂に使い
余りはシロップにまだ残りがあり、ちょうど丁度ゆず大根のがめんをみて、ぜひ挑戦したく
絶対作ります。 有難うございました。
柚大根の甘酢漬けの作り方を教えて😃💡✨頂きありがとうございました‼️今まで自己流の作り方と全く違うものでした🥳🍀本当に美味しいのが出来ました‼️自慢話にしています🍀🍀🍀🌈
柚子を沢山いただいたので、明日大根を買って作ります。出来上がりが楽しみです。
美味しそうですね。挑戦して居ます３日後が楽しみです。わかりやすくツコも教えて頂いてありがとうございます
有難うございます。
https://youtu.be/gf7ZCQ0lT-Y
今日作りました。3日後が楽しみです。
ありがとうございます😊
最近のユーチューバーのしゃべりがひどすぎてうんざりしていたのですが、鹿野さんの端的で堂々たる説明、とても気分よく見ることができました。早速作ってみます。
有り難うございます。私の作り方とちがいますが、日持ちしそうなので、頑張って作ります。
早速我が家の柚子と近所の農家さんの大根で作りました。美味しくてすっかりハマりました。切らせないようにせっせと作り続けてます。有難うございました。
有難うございます‼️
お正月に作ります✨
ありがとうございます 😊
美味しく出来ました❗
味のバランスも好みにピッタリ🍀
動画を拝見していて、これは美味しいに違いないと 使う酢(千鳥酢)を奮発して大成功でした 💸😅
これは プレゼントしても 喜ばれそうです✨🎁✨
超分かりやすいですね
そして 絶対に美味しいと思います( ˊᵕˋ )🍀
早速 挑戦します！！！
大根の皮を剥かないのは何故ですか？
向かない方が美味しいですか？
くぅ〜いいですねー♪いま食べたいっ
6日かかりますね😂作ってみます
参考になりました。即つけたいと思います。ありがとうございます😊
ぜひ作ってみたい
けっこう塩入れていますね・・・後！押していくのですね3日間でしょう・・・作りますね柚子といいねいい感じよ～ね。お酢も使用して美味しそうねｓｕｔｅｋｉ！
柚子漬けが好きで動画探してたらこの動画に出会いました。作ったらとってもおいしかったです。ありがとうございました。
何時も、作って居たのと、少し方法が違って、これは本当に美味しそうです、早速、作ります。
栄養たっぷりの大根の汁も活用法ご考案頂きたいです。塩は天然塩だとより美味しく健康になりそうですねー(*^^*)
この動画を2度拝見して、どうしても作りたく・食べたくなり、このお正月休みに下ごしらえしました。
3日後残りの作業をした後に出来上がるのが楽しみです。
YUJI師匠のゆず大根最高です
昨年から作らせていただき、
友達からも大変好評‼️
喜ばれています。食べすぎないようにしなくては
家の庭にたくさん柚が実ってるのなで、今日、早速作ってみます。
ありがとうございました。
こちらの動画を知り、半量で作ってみました。美味しくて一人でご飯が進む進む！
なくなってから別の作り方で作りましたが、味が全然違うので驚きました。本当に、もうこれ以外の作り方では食べられませんねー。
よく、ゆず大根はお店で買ってました。これを作ってみて、恥ずかしくなりました。もう買いません、買えません。
皮付きで歯ごたえも私好みで、冬の間は作り続けます！
また、鹿野さんの楽しいお話、聞きに伺いたいなぁ〜
待ってました！さっそくやります！
thank u soooooooooo much,it looks great.
年末に仕込んで、年始にお出ししたら好評でした。美味しくいただいています。
お正月前に大きな大根を貰ったので、初めて柚大根を作ってみようと思い立ち、検索したらこちらの動画を見つけまして、レシピを参考にして作らせて頂いたのですが、本当にとっても美味！
もう食べ終わってしまうので、本日２回目を作りたいと思っています。
酢洗いというものを初めて知りましたが、水分を酢で洗い流すという発想に、大変驚きました。
お正月前に一度作り、他の動画を見てそれも作り…しかし、こちらの柚子大根の美味しさに適うものはありませんでした。
大根が豊富なうちにたっぷり作ります。有難うございます
即作って食べたい‼️😚
これ本当に美味しいです
この方の白菜漬けもとても美味しく簡単に出来ました
結構
おおざっぱな調理の仕方ですよね でもおいしそうなので早速試してみます、
とても分かりやすく、すぐ作ろうと思います。ありがとうございました。
今冬は何回も作りました 作って分かったことは皮を剥かない 三日間漬けることです
我が家の常備菜になりました 本当にありがとうございました
잘보고갑니다..ㅎ
おかげさまで我が家の毎日のお漬け物です。
癖になる味付け😂
大ファンになりました
お漬け物も大将さまも。
もう 8回目くらいです、
塩漬け2日目ですよ😃
本当に美味しくてカリコリ言わせながら頂いています。
本当に有り難うございます
ほんと美味しいです
家庭菜園で大根がたくさん収穫できるので何回も作ってます
ありがとうございます
「ゆっくり柚葉」調べようとしてたら、
いつの間にか柚子大根を作る脳になってた。
大根を動画を見ながら塩漬けにしているところです。柚子の香りが大好きなのですが、甘酢に柚子の搾り汁を混ぜたら美味しくなくなってしまうでしょうか？
柚の果汁は入れてはいけないですか！？