【半径5mのサステナブル】人気モデル、森 星さんの連載、第三回！料理研究家・有元葉子先生と「自分で感じながら料理する」についてトーク。
料理研究家の有元葉子先生に、葉まで余すことなく使いきる、セロリのレシピを教えていただいたあとの2人のプライベートトーク、どうぞお楽しみください。
森 星「今日は葉も含めてセロリを丸ごと食べることができて、とっても気持ちがよかったです！野菜の生命力をそのままいただいたように感じました」
有元葉子「レモンもボロボロになるまで絞りきって、さらにレモンティーにしたし、ゴミも少なかったんじゃないかしら？」
森 星「そうなんです！出たゴミといえば、キッチンペーパーぐらい。それから、揚げものをしたり、セロリの筋をとったり…。なじみのない作業も多かったのですが、頭で考えるだけじゃなくて、音や香りや感触や色彩を感じとって、自分の感覚を研ぎ澄ませて、目の前の食材と向き合う。ただレシピに従うより、これが大事なんだと実感しましたし、何より楽しかったです！」
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