【#エルグルメレシピ 🍳】小麦粉とグラニュー糖、バター、牛乳、卵で練った生地に、好きな具材を混ぜて揚げたフランス生まれの一品。油で揚げて、おしゃれなひと口おつまみに🥂
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「菜の花とサーモンのパナード」
■材料【2人分】
牛乳……50cc
バター……25g
小麦粉（ふるう）……30g
卵（溶く）……中1個
菜の花（ゆでて刻む）……40g
スモークサーモン（みじん切り）……2枚
エメンタールチーズ（すりおろす）……大さじ1
塩、グラニュー糖
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■作り方
1️⃣パナード生地を作る。小鍋に牛乳とバター、塩少々、グラニュー糖少々を入れて沸かし、小麦粉を一気に加え、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。火からおろして、卵を少しずつ加えて混ぜる。
2⃣1の半量と菜の花、スモークサーモン、エメンタールチーズを加えて混ぜ、ひと口大に丸める。
3⃣揚げ油適量を中温に熱し、2をきつね色になるまで揚げる。
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photo＆cooking : Yuko Nishi
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