【最深日本】金澤之旅 北陸日本海鮮魚蔬菜乾貨市場 近江町市場 | 媲美東京的豐洲市場和大阪的木津市場 【旅遊實況】

【最深日本】金澤之旅 北陸日本海鮮魚蔬菜乾貨市場 近江町市場 | 媲美東京的豐洲市場和大阪的木津市場 【旅遊實況】

今集我帶大家看一個很高質素的市場 一說到市場 很多人都會聯想到東京的豐洲市場 或者是大阪的木津市場 我今次帶大家去的 就是在金澤的近江町市場 在金澤找到的鮮魚 實在是沒得彈 金澤是位於日本的北陸地方 就是沿著日本海 這裡除了出名吃蟹之外 很多海鮮都很好吃 今次帶大家看看 住在日本超過20年的我 怎樣去找東西吃 如果習慣了日本旅遊的觀眾 更加不要錯過今集這個地方 我會用幾條影片來介紹 而第一條影片就是近江町市場 來到近江町市場 這是地圖 旁邊這些是入口 9點半不是太早 一進來就看到天狗之肉是賣什麼的 賣能登牛的 我也想在這些肉檔買東西回家煮 這些肉檔好像很好 這裡一開始有青果 賣魚 還有年輕女孩在看攤檔 很整潔 這些乾貨 或者是包裝好的 新鮮的海膽600日圓 凡納貝600日圓也OK的 我覺得價錢合理 還有Amatsubo海鮮丼 可以看看 一進來門口看 花點時間看 不要緊 百萬石丼 3500日圓 3600日圓 全部都是蝦 好厲害 北陸有一種魚叫赤鯥 對呀 這個 有沒有看到 很恐怖 一個定食一條魚 4500日圓 我好有興趣 想吃赤鯥 我再看看 烘赤鯥 烘我覺得 一個3000日圓也OK 加賀鴨治部煮 也是這裡的鄉土料理 1300多日圓 和牛steak 可能是能登牛 要補充一下什麼叫赤鯥 喜歡吃海鮮的人 一定要留意 喉黑 中文名叫赤鯥 在日本是高檔魚 在金澤這些北陸地方 是非常有名 一年四季都可以捉到 很肥美的赤鯥 喉黑這個名 在日文意思 就是喉嚨的位置是黑色的 這是俗稱 正式名稱叫Akamutsu Akamutsu的Aka 即是紅色 Mutsu的意思即是很多脂肪 即是紅色 很多脂肪的魚 也是喉嚨黑色的魚 在東京的話就可能比較少見 如果有機會去到金澤的話 就千萬不要錯過 美味的喉黑 來到這裡我就會選擇喉黑 還有應該會選 剛才那個煮鴨的那個 因為這裡是名物 原來二樓有這個 可以吃東西的地方 這裡聚集了很多人買東西 這裡很好玩 哇 我家人來這裡吃過的 這個大大的海報都寫著喉黑丼 看看它今天有沒有人上班 這裡沒有寫 有Fugu的唐揚 一千一百日圓 燒螺 如果有這樣的速度 我不知道要用幾個小時才能說完 不過大概 在這裡看看有什麼有趣的東西 有些鰻魚就這樣 泥鰍蒲燒 120日圓 是不是叫泥鰍 有鰻魚 也不便宜 好玩 打直這一條鮮魚通 這一條叫青果通 也是跟一些新鮮的食物有關的 喉黑就是醃了500日圓 這次醃了500日圓也不貴的哦 蟹面啊! 這個也是有名的 我不知道日文叫什麼 這麼大的蟹 以為是模型來的 牠的顏色很特別 這是蠔 我想吃那個泥鰍 剛才那個泥鰍 是有趣的 怎樣也在這裡買一串 大概去到街尾了 大概我感覺上店鋪大概有30間 大概估計 如果有正確數字 再補充正確數字 喉黑 壓壽司 喉黑棒 3000日圓 蒲燒 1本 我也是想吃泥鰍串 120日圓 好 謝謝 師傅說會漏汁 叫我小心 嘩! 滴了 糟糕 我沒有帶紙 我只有手巾 嘩! 滴了 不過不要緊 一會洗手 我想坐下來 拍給大家看是什麼 整條泥鰍來的 不過是蒲燒 有鰻魚上面的醬 這個季節是四周有很多燕子飛來四處 我住京都那裡 有很多民居 門口上面有個角落 燕子會在那裡築巢 有很多人在那裡築巢就讓他們築吧 就是把位置放好一點給燕子 我到這個位置 我一串120日圓要搞這麼大陣仗 這個就是泥鰍串 應該是頭部 在這裡 我看不到 頭部應該在這裡 然後我看到尾部 我要開動了 比我想像中好吃100倍 像是那些零食 魚身是軟的 它外面的醬 很惹味 不是很甜 有時候吃蒲燒會覺得很甜 這個不是 那種味道很鮮 吃了幾口 那些醬的味道就會消散 魚是軟的 很容易入口 當然 即使它有骨也很軟的 我低估了這串東西 我想買三串 坐下來慢慢 喝一下 喝一下啤酒 喝點汽水也好吃 喂不要玩啦 一個市場裏面的廁所這麼漂亮 重新裝修過的 我看不見有一個人在這裡拍照 很漂亮 男厠也有嬰兒設備 非常好 這裡是一流 我吃一串120日圓的泥鰍的蒲燒 不夠 不過忍住 下午吃些好東西 這裡是一個開放式廚房 煮東西吃 挺好 一下車 第一巴士站下車就是這個入口 近江町原來是1721年的時候已經在這裡了 我看回資料就是當時有火災 火災完之後 生活 衛生怎樣呢 就是在這裡擺攤 漸漸就成為一個市集 之後就拿到一個許可 就可以繼續在這裡經營生意 就一直延續到現在了 去買下一樣東西吃之前 講一講近江町市場的位置在哪裡 一出了金澤站的兼六園口 見到很大座的鼓門 沿著條大路一直走 走到盡頭就會見到近江町市場 這個構造好像廣島一樣 要走一段路才去到市中心 走路的話大概要用15分鐘 我就選擇了搭巴士 210日圓就去到 在這個近江町市場那裡 兜個圈 我覺得這個金澤 印象非常之好 金澤的茶漬600日圓 再加一塊金箔加多600日圓 我在這個市場裡已經逛了超過半小時 這個市場好在有些位置是 裝修得好 有地方吃東西 有廁所 加賀棒茶 所以挺舒服的 這裡是遊客區但很舒服 不會讓人感覺不整潔 是蝦乾 很漂亮 包裝得好 還有處理得好 我這裡吃鰤魚的Tataki 鰤魚就是寒鰤 就是很出名的寒鰤 冬天的時候 鰤魚會有很多脂肪 吃下去很甜的 Tataki這個吃法呢 一塊魚肉 裡面是生的 只是烤過外面 例如有些魚有Katsuo Tataki 即是鰹魚的Tataki 因為魚是很容易變質 尤其是表面的話 很容易腐壞滋生細菌 所以烤一烤外面的話 可以減慢魚肉腐壞的速度 另外 烤一烤魚的表面 如果這條魚是有足夠的皮下脂肪的話 烤完之後就會很香 吸引到人來買 這個就是日本烹調方法Tataki的由來 魚仔 蝦仔 這個便宜一千日圓 五隻蝦仔 還有 來現場的話 就會知道 這個不會有很奇怪的魚鯹味 所以感覺很舒服 慢慢走都可以 有串串的 我選一個串串吧 鹽燒赤鯥 1200日圓 蒸蠔 鹽燒鮎 一串份量太多了 金槍魚葱串 串燒是可以的 我覺得兩個人吃會好一點 因為一個人吃的份量比較多 而且只是一串呢 那個價格比較高一點點 一串都要一千日圓的話 我可以吃一餐飯的 如果是Sukiya的話 可以吃兩至三個牛丼 剛才我見到有一個鰻魚的肝 我覺得挺吸引 想試一下它是什麼 如果要選的話我不選內臟 海膽 這裡連賣個殼來賣也挺新奇 我見到它也挺新鮮 不過我就未必會在金澤這裡買海膽 我去年去過小樽 北海道的海膽非常之好吃 我用了8800日圓吃了一個 有幾款海膽的海膽丼 在那裡我已經吃夠了 所以在金澤這裡 我想選一些沒吃過的 或者在金澤這裡特別出名的食物 我進來了這個 乾物 還有青果市場 我以為這裡是真魚 這裡挺好的 可以逛一個多小時 或者兩個小時都不錯 加上吃東西 我覺得如果這樣的話 以做生意的話 我現在這個遊客的角度 我不敢說什麼專業角度 我現在的價位每次都差不多600日圓 1000日圓 這樣的話 如果對現在港幣的匯率這麼低 是不昂貴 但是我想少吃一點 試10款8款 所以就會追求一件東西 可能100多日圓 300日圓 吃一件東西 其實份量不需要多 小一點 我吃完這個 可以試下一個 其實同一間店都會做這些東西的 比如一些串 300日圓一串 比如三串 一套 或者四串一套 1000日圓 我覺得可以吸引一些人為吃正餐而不想吃太多 又想試多一點東西 我剛才看到一個 叫Mafugu的炸 Fugu就是河豚 如果它不是炸的話 我就會想吃了 因為炸了很多東西都吃不出味道 就這樣放在這裡 這麼大的蝦應該是挺好吃的 最重要是很多肉 就會咬下去的感覺不同 它用箱子蓋好 我覺得是很好的 三個都可以試吃 幾百日圓 比如這樣我覺得可以 250日圓有個赤肉的メロン 浜焼き 現在差不多十點了 它不會說很多東西都收了 這裡有得弄的 原來就是可以燒來吃的 以600日圓幾百日圓 有人介紹過上過電視的 我不會用0.5倍zoom 用1倍zoom 可以更近看 蝦 很多蝦在這裡 1000日圓 便宜過超級市場賣 放出來應該很新鮮 他們還在吃 多惹味 一罐啤酒吃海鮮是很惹味的 這裡也有位置可以吃的 先看看 這是炸的 100日圓的 整個都是蟹鉗 突然有興趣 原來這裡也有寶 原來這裡也有寶 八木鹽燒 580日圓 我想知道有沒有微波爐 微波爐可以用翻熱來吃 我怎麼可以付款呢?在哪裡? 哦 在右邊 壽司 3000日圓 4500日圓特選 鮑魚 開心吧 這裡 好像我這樣一個人就真的比較麻煩 原來在這裡買1080日圓可以有兩個 剛才外面就1000日圓一個 不知道是不是同樣的東西 不過以量來講 這裏有兩個 好毒啊 小份量也不錯 和牛壽司加上魚子 很會做生意 可以試吃 原來這裏可以付款的 Hokke這麼大一塊 3600日圓 我用手掌來感受一下 Hokke比兩隻手掌長 比超級市場的都大 不能進爐煮 我帶的應該是一半多一點 3600日圓 夠整家人吃的 這是蟹面 用蟹蓋來裝蟹柳 就叫蟹麵 是兩個一套的 因為現場有背景音 我就不用現場聲 這個外國人 爸爸和女兒點和牛串 真的會享受 這位師傅還掉了一顆 他挺有手勢 撈上來 不用怕 爸爸和女兒也很期待想快點有得吃 不知道是甚麼級串 A5的話 一串就3400日元 和牛的話就1000 能登豬的話就700 和牛串就1100 立刻燒的才厲害 整家人分 我扮路人 看看他們吃得怎麼樣 這個小孩是不是懂得吃的 如果這麼小的時候吃和牛的話 長大會怎樣呢? 我選擇買個蟹鉗 因為我看到有微波爐 我想看看裡面是甚麼玄機 100日圓 當然不會很厲害 因為我找不到 我想找一些比較特別的東西 這個炸蟹鉗可能有人會說香港也有 日本這裡我覺得這個樣子就未必有那麼多 煮牛 每件都很大份 牛筋煮 這應該也好吃 這個三個太多了 然後當然就是微波爐 有人在叮 不要緊 等一下 其實也不用叮 不用叮多久 我看到有人叮東西來吃 這裡服務不錯 應該差不多不用叮那麼久 OK 再叮一點點 嘩 漲了 很明顯叮多了 OK 在這裡吃吧 100日圓 看看它可以做到什麼效果 喔 挺香的 聞起來是蟹 看它裡面是怎樣 只有蟹鉗的一少部分 這裡也有一點點 我看下去 我以為只有殼 原來是有肉的 這個蟹肉奶油可樂餅真的比預期中好吃 蟹鉗的肉很小 但是真的很好吃 當然上面的奶油也很好吃 我吃完上面的肉 還忍不住要撕開它的蟹鉗 吃掉裡面小小的肉 100日圓真的值得吃 雖然這一味不是北陸或者金澤的名物特產 但是這100日圓也吃得很開心 其他還有很多好吃的食物 我還是留個肚子 一會兒會去吃壽司 我之前介紹過壽司的歷史 也介紹過迴轉壽司 也介紹過金槍魚 有觀眾問我 在哪裡可以吃到不是廉價的壽司 也不是很貴的壽司 那正好 就是金澤有很多 我在介紹壽司的特輯裡面介紹了三間 這三間都是金澤裡面最著名的三間 雖然是連鎖店 但是很高質 不是香港經常會看到那幾間連鎖店 金澤這三間連鎖店 不是賣廉價 而是賣質素 有機會可以試試 我晚上就去了一間叫做Morimori Sushi 就是三間大連鎖店裡面的其中一間 我給你們看一看小小片段 金澤之旅不只是去了近江町市場 我這次去金澤 其實只是路過 我的目的地是想去輪島 在2024年1月1日發生了能登半島地震 其中一個重災區 就是輪島 過了五個月 災區都沒有怎麼變 保留1月1日 地震之後沒多久的慘況 我看過了這麼久 去的話也不會帶給他們很多麻煩 那我就山長水遠 坐了很多個小時車去 中途就經過金澤 順便在金澤玩一天 第二天早上一早就出發去輪島 對金澤有興趣 或者對輪島有興趣的 那就請留意之後會推出的幾條影片 金澤當然會去兼六園 也有去到金澤城跡 另外也去到一些很出名的旅遊區 我現在達成了10萬訂閱 之前我宣佈了邁向10萬訂閱 會主辦「最深日本之旅」 當時推出了京都 例如遊嵐山 清水寺 祇園等等地方 之後我加到可以去大阪城和日本橋 今次我去完金澤 我會將金澤之旅放上我的貨架上面 有興趣想深入遊金澤 或者遊京都或者遊大阪的 不如去網頁看看詳情 達成10萬訂閱 我也開了Discord的交流區 歡迎喜歡去日本旅行 喜歡吃日本東西 喜歡看動漫 或者住在日本的香港人都可以參加 日後會發展到推介一些職人的體驗 旅遊活動 買日本東西的店鋪 成為一個綜合的平台 掃描左邊的QR碼就可以參加 希望喜歡看最新日本影片的觀眾 可以課金給我 幫助我可以拍更多更好的影片 課金有幾個方法 有Payme 香港觀眾可以用這個 還有Paypal 住歐美的觀眾就很方便 Payme和Paypal金額是任意 看完每一條影片 覺得好看的話 每個觀眾課金一點點 加起來的話對我的支持就很大 而之後就是Patreon 這個是每個月自動課金一定的金額 長期支持Patreon就最好 我也都是最開心 而最後以上三種方法也不合適的話 可以選擇YouTube的Membership 因為YouTube會收三成的手續費 所以我推薦以上三個方法 就是Payme Paypal和Patreon 請繼續留意金澤和能登之旅 看到有人在整理行李 可能太多東西塞不進去

金澤最具代表性的美食旅遊景點——近江町市場。從新鮮海產到當地特色小吃，近江町市場不僅僅是購物的好地方，更是感受北陸地方飲食文化的絕佳場所。逛逛近江町市場，看看在東京和大阪，福岡等地方找不到的海鮮和熟食。
這次旅程的真正目的地是輪島，是2024年1月1日發生能登半島地震的重災區。現在因交通恢復有限，我選擇以金澤為中繼地點。到災區前看看這個北陸大城市。

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◆推介影片
難波廣場 https://youtu.be/wZtkO6WKaQg
築地市場 https://youtu.be/mKCH2EsOMUY
迴轉壽司 https://youtu.be/0tsueuz8Vrg
江戶前手握壽司 https://youtu.be/aCDRLzDUXP8
金槍魚 https://youtu.be/EBD43CQKz9s

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◆ 最深日本系列
【明日酷劫】日本災難地名 關東・東北編

【明日酷劫】日本災難地名 關西・西日本編

【浮世論】日本國旗日章旗編

【浮世論】日本國旗旭日旗編

【大和魂職人企業】日本酒獺祭誕生背景

【大和魂職人企業】日本酒獺祭紅遍全球理由

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【超・文化】千千萬萬招財貓寺院豪德寺

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上集 https://youtu.be/Y0T4XLVSqdo
下集 https://youtu.be/VRg-shMcT6Y
【旅遊實況】難波再開發已陸續完成

◆播放清單
・京都遊 Kyoto Trip https://youtube.com/playlist?list=PLMopHQ8KRO_oi0Q4jWV8FB3n6x_15iESP
・大阪遊 Osaka Trip https://youtube.com/playlist?list=PLMopHQ8KRO_piokJIHhPPGW-qGUUSGmoL
・東京變了 Tokyo has Changed https://youtube.com/playlist?list=PLMopHQ8KRO_o3JX_v0vdA_JNd5jHCQoVc

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